大家听到“苏耗子”这个词，东北人会觉得亲切，南方人会觉得不可思议，甚至有点小小恶心，如果是这样，那您大可闭上眼，忽略这个名字向下看。



这个美妙的小吃又叫“苏子叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的，是满族人喜爱的风味面食。她的独特之处，在于外面包裹的苏子叶，使本来平淡无奇的小食清香入脾。

先送小诗一首：

白白糯米磨成面，
红红豆馅面中填。
绿绿叶裹蒸几屉，
甜甜粘粘玉牙粘。
轻解绿罗衫，
玉体内横陈。
浑若羔羊脂，
轻咬印齿痕。

现在您应该对她有些好感了吧，是时候上做法抛头露面了：



（一）将粘高粱米磨成面，用清水和成面团，烫过后制成剂子，也可直接用糯米粉和成面团作成剂子



（二）再取适量的红小豆洗净、煮烂，制成豆馅（喜欢吃豆沙就要豆沙）



（三）苏子叶（一年生草本植物，叶呈卵状，叶顶部呈锯齿型，可入药，有消炎去火之功效，其味清香）用沸水略汆之。用擀面杖将剂子擀成直径
      10厘米左右的薄皮，将豆馅包入捏成水饺型，外用涂过油的苏子叶裹好，入锅用旺火蒸熟即成。



这是包好的苏子叶饽饽


这是蒸好的，此食俗流行于部满族居住地及内蒙古东部满族聚居区内（图片拍的差了点，见谅），我又找到一图，但是卖相还是差了些，拍摄的问题噢。

名来的得来我想应该是因形赋意吧，因为蒸好后叶的颜色黑绿，叶柄还留在上面，犹如小耗子的细长的尾巴，这是我从小就想明白了的，因为觉得自己理解的实在有道理，也就没有再去问大人！吃着这样的美味食品，叫着这样通俗的名字，你会觉得老鼠也挺可爱的呢！

好的苏耗子易于储存，用塑料袋随意的装着，放在冰箱里冷冻起来，什么时候想吃，拿出来蒸一下就又和新蒸时一样美味了。就是不放冰箱里，在伏天，也可以放七八天不会坏呢，这是其他食物所不能比的。

说明：本文图片和部分文字引自网络，但绝对是用心发帖，希望美妙的小食带给大家美的感受。

[ 本帖最后由 上海磁女 于 2009-9-5 14:10 编辑 ]

yxztlmy

呵呵，这可是民族特色食品哈，我们大家都可以学习，分享。支持楼主

原来就是一种面食嘛，还以为是真的呢，被标题吸引进来了

在我这叫妈妈水饺,呵呵,味道好极了,谁家都会做啊,也就是包个叶子啊

莫言

刚开始还以为是老鼠肉呢，仔细看下来原来是以形状来命名的啊，不过这个我还是没有什么食欲的。

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原来是面食，我还以为又是和东坡肉一样和苏东坡有关的菜呢

是满族特色食品，名字不好听 ，外形一般，没有兴趣

引用:

原帖由 莫言 于 2009-9-5 12:43 发表
刚开始还以为是老鼠肉呢，仔细看下来原来是以形状来命名的啊，不过这个我还是没有什么食欲的。

可能吃过就不会这么说了，那个叶子才是重点。

zjc_84721

看完最后一张画,就没什么食欲了.不好意思啊.对这道美食没什么偏见,个人喜好而已.

我感觉不错，食物有的看着感觉就好，我喜欢一些很有特色的地方美食，我开始以为是老鼠肉做成的呢，但是感觉还真的不错