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| toby_cola 发表于 2015-1-11 03:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黑莓奶香小蛋糕的做法[15p] 用料主料低筋面粉100克淡奶油100克黄油55克鸡蛋55克糖粉55克细砂糖25克香草精1克泡打粉2克 黑莓奶香小蛋糕的做法1. 此步骤用料步骤用时：10分钟  黑莓干25g黑莓干切成碎粒，用2g低筋面粉将其搓散；  2. 黄油软化，加入糖粉、细砂糖打发至鹅黄色  3. 少量多次加入蛋液，每一次都要充分打匀  4. 再加入香草精，充分搅拌均匀  5. 分次加入淡奶油  6. 搅拌成浓稠的米糊状  7. 倒入黑莓干，搅散，越均匀越好  8. 低筋面粉混合泡打粉，筛入  9. 用刮刀翻拌至无白色粉末，切勿过度翻拌  10. 把蛋糕糊装入裱花袋，裱花嘴剪开手指大小的口  11. 蛋糕糊挤入模具内，尽量使表面平坦  12. 烤箱不需预热，直接190°，中层，烘焙18分钟即可     烹饪技巧翻拌切记只要没有白色颗粒即可，不需要过度搅拌； 黄油一定要软化后再打发，可用微波炉辅助软化； 鸡蛋跟淡奶油都先放置到室温最为佳。 屏蔽此推广内容 |
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