李渊

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苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。
苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。
真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。
  
原料：莴苣、干贝
调料：大蒜、盐
做法：
1、 干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用；
2、 莴苣去根去皮后，切成丝备用；
3、 莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用；

4、 起油锅，爆香蒜末；
5、 下入干贝丝爆炒出鲜香味；
6、 倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开；

7、 倒入莴苣丝烧开；
8、 用一点点盐调味，即可出锅。

温馨提示：
1、 莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；
2、 莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。


[ 本帖最后由 李渊 于 2012-2-25 21:44 编辑 ]

PUKA

不错不错，图片很养眼，香、味不说，色已是一流哇

shanxi121

我也喜欢吃莴笋，但是夏天吃凉拌比较方便，也保持原味。现在这个天气可以做成莴笋炒肉丝或者炒蛋，也不错。