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标题: [转帖] 美味的手擀面 [打印本页]

作者: dft1 时间: 2007-3-1 15:02 标题: 美味的手擀面

西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出。

和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。就是这样，好像叫猫耳朵，我家的叫法普通话不好表达。

烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头。

另一些面擀成片切成条，扯成面。

面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。
一定不能少了老陈的醋

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