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【西兰花炒鸡蛋】
【食材】西兰花一个，鸡蛋两个，料酒少许，葱姜适量，盐一茶匙，蚝油半茶匙。【做法步骤】1、把西兰花切趁小块，洗净焯水备用。



2、鸡蛋打入碗中，倒入少许的料酒。



3、搅打均匀备用，这个步骤一是为了去腥，二是为了使鸡蛋有更嫩的口感。



4、锅里倒入少许的底油，倒入鸡蛋液。



5、将鸡蛋炒熟，炒成小块。



6、锅里倒入少许的底油，放入葱蒜爆香。



7、倒入西兰花翻炒均匀。



8、倒入鸡蛋继续大火翻炒。



9、加入盐和少许的蚝油调味。



10、翻炒均匀即可。



小贴士：1、西兰花清洗小妙招，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2、西兰花焯水后颜色会变得更加鲜艳，时间不宜太长，否则失去脆感。