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[转帖] 新疆大盘鸡[16P]

17605007044

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1楼大中小发表于 2018-10-23 17:36 只看该作者

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新疆大盘鸡[16P]

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

新疆大盘鸡所需材料

鸡腿适量
土豆适量
青椒适量
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
孜然粉适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
糖适量

新疆大盘鸡的做法步骤详解

1 鸡腿切块鸡腿切成块。

2 青椒切块青椒切成块。

3 红椒切块红椒切成块。

4 土豆切块土豆切成块。

5 炸鸡腿鸡腿放入油锅中炸20-30秒即可。

6 捞出鸡腿捞出鸡腿沥干水分备用。

7 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。

8 爆香葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香。

9 调味豆瓣酱、孜然粉放入锅中翻炒。

10 炒鸡腿鸡腿放入锅中翻炒。

11 加入清水加入适量的清水至锅中煮开。

12 调味老抽、盐、鸡精、糖依次放入锅中调味。

13 加入土豆加入土豆至锅中翻炒煮熟。

14 加入青红椒加入青红椒至锅中翻炒。

15 加入孜然粉加入孜然粉至锅中翻炒，炒好后起锅装盘即可。

[ 本帖最后由 17605007044 于 2018-10-23 17:39 编辑 ]

本帖最近评分记录

花米金币 +15 动图！好评！ 2018-10-24 07:25

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2楼大中小发表于 2018-10-23 19:58 只看该作者

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做法真的很一般，估计口味也一般。
感谢楼主的介绍。

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huhufen

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3楼大中小发表于 2018-10-23 21:16 只看该作者

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加点麻椒可能会更好吃

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洲际导弹

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4楼大中小发表于 2018-10-23 21:41 只看该作者

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缺少了关键的宽面，汤汁要多一点，菜吃完了把宽面下进去，贼好吃。

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ljw111

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5楼大中小发表于 2018-10-23 23:10 只看该作者

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要用高压锅做才好吃，加上拉条子绝配

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renchmina

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6楼大中小发表于 2018-10-24 07:56 只看该作者

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版主留言

花米(2018-10-24 13:02): 虽然字数很多，但也不要打万能回复的擦边球哦

这个新疆大盘鸡看起来就是非常的好吃的样子了，而且也是一道非常的有名的菜品了，值得我们好好的学习的。

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ROBBYCHILD

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7楼大中小发表于 2018-10-24 11:05 只看该作者

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一般？楼主至少是专业级别的厨师！楼上不懂不要鬼扯了！没钱可以去外面吃不明食材的垃圾盘鸡啊！

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konvict__

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8楼大中小发表于 2018-10-24 13:12 只看该作者

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我的做法跟楼主不太一样，不过感觉楼主做的更加专业更加正宗一些

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boyblack

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9楼大中小发表于 2018-11-18 12:58 只看该作者

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新疆大盘鸡是回族的特色，材料比楼主还要多

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cuisong19990

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10楼 大中小发表于 2018-11-18 14:41 只看该作者

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动图厉害了，做出来的大盘鸡还可以，学习了，但应该与正宗还差点

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