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| 7913 发表于 2020-11-30 11:01 只看TA 1楼 |
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[转帖] 凉拌双色素面[18P] 1.胡萝卜洗净切小块，加少量水，榨汁 2.滤过的胡萝卜汁  3.面粉加少许盐，加胡萝卜汁，揉成团  4.揉成团，用湿抹布，盖上醒30分钟  5.同样的步骤，揉出菠菜汁团，也醒发30分钟  6.揉好团，用擀面杖均匀擀成面片  7.切成丝，宽、窄、厚度根据自己的喜爱来  8.水开后，加少许盐，放入面条熟后捞出，过凉水备用  9.准备好黄瓜丝、大蒜末、西红柿  10.加入特制辣酱、生抽、少许盐、黄瓜丝、大蒜末、西红柿，拌匀即可  11.现在做辣椒酱部分：花生洗净，油入锅，马上放入花生（冷油下花生粒），小火慢慢炸，边炸边搅拌。炸至变色就好了（最好是边炸边尝）  12.锅内放入瓜子仁（无需放油）稍微煸一下，买的是即食的，但是感觉不够脆  13.花生、瓜子仁、熟白芝麻一起倒入干磨机里  14.不需要磨得太细，放在容器加擀面杖或者其他比较硬的，捣碎也可以  15.倒出备用  16.碗内倒入辣椒粉 （加入一点水 让辣椒粉有点湿气，免得热油一下去就烧焦了）淋上热油，拌匀  17.加入磨好的花生瓜子仁，白芝麻，拌匀  18.再一次淋上热油，这下就可以闻到超级超级香的辣酱了  [ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-11-30 18:15(GMT+8) 编辑 ] |
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| osirisgod2310 发表于 2020-12-3 21:41 只看TA 3楼 |
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| 面条最主要还是拉面了，这个加了蔬菜汁的面很难和面的，擀面弄不好，一煮就化了。 |
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