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| 17605007044 发表于 2018-11-3 11:45 只看TA 1楼 |
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[转帖] 白斩鸡腿[11P]  白斩鸡腿是一道地道广式菜式,其鸡肉嫩滑无比,骨还带一点血色,而肉刚好熟透。蘸上姜汁,滋味无穷,很适合当作宴客菜款待客人。 白斩鸡腿 所需材料
白斩鸡腿的做法步骤详解  1 鸡腿调味鸡腿、小葱、姜、料酒、盐、花椒依次放入小碗中。 2 鸡腿搅拌腌制鸡腿搅拌均匀，腌制半个小时以上。 3 葱花调味葱末、姜末、盐依次放入小碗中。 4 葱搅拌腌制葱搅拌均匀，腌制10分钟。 5 煮鸡腿葱段、姜片、鸡腿放入盛有水的锅中，煮15分钟。 6 捞出鸡腿捞出煮好的鸡腿沥干水分备用。 7 鸡腿切块鸡腿切成块。 8 烧热油油倒入锅中烧热。 9 热油淋葱烧热的有淋在葱花上面。 10 装盘鸡腿上均匀的淋上葱花，装盘即可。[ 本帖最后由 17605007044 于 2018-11-3 11:47 编辑 ] |
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| zhanshi111 发表于 2018-11-5 09:46 只看TA 2楼 |
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| 白斩鸡尝试做过很多次，但一直找不到脆脆的那种感觉，认真学习楼主的帖子，改天在试试 |
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| zhanshi111的勋章 |
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| jiangnanfeng66 发表于 2018-11-5 13:06 只看TA 3楼 |
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白斩鸡绝对是餐桌上的一道佳肴，也是粤菜系里比较出名的。北方的鸡不同于南方的鸡。广式白斩鸡多取用河源或者清远的黄鸡。绍兴白斩鸡取料不清楚。 感谢楼主分享这道好菜。 |
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