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上述图片除了松鼠鱼、九转大肠、四喜丸子是鲁菜中的名菜，其余只能算山东地方名吃。鲁菜口味以鲜咸为主，讲究平淡见神奇，对厨师技艺要求很高，所以没有十年功力很难作出地道的鲁菜。而且鲁菜用料很讲究，例如不用味精，只凭厨师自制的高汤调味，成本也高，所以大家平常吃的鲁菜实际只是涂有虚名的家常菜。