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标题: [转帖] 麻辣小龙虾 [打印本页]

作者: maluema 时间: 2006-6-20 14:23 标题: 麻辣小龙虾

全程图解

首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.

佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段]

佐料2：干辣椒、花椒、八角一个

佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多

步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多

步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒

步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒

步骤6、倒入水，大概半锅即可

步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加

步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

maluema 好东西大家一起分享~

作者: maluema 时间: 2006-6-20 14:24

晕发帖还被砸....

作者: m13579 时间: 2006-6-20 17:00

葱姜蒜辣椒及甜酱不需爆锅能出味？

作者: hhyj 时间: 2006-6-30 11:12

我不是恶意灌水或是其他意思，以前在地摊上吃麻辣龙虾，看他们还往里面成瓶的倒啤酒。

作者: evaparke 时间: 2006-7-2 01:28

好喜欢吃龙虾,哪天一定要试试!谢楼主!!

作者: wantsang 时间: 2006-7-11 14:11

我相信這個菜一定好吃, 做法又香又靚!

作者: 果子狸 时间: 2006-7-11 19:30

試試囉
!謝樓主!!

作者: yanbo 时间: 2006-7-11 20:17

看这龙虾应该是蛮好吃的，不过个人觉得应该烧的时候是不是应该方点啤酒，这样有麦香味应该会更好吃。

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-11 22:07

都是吃家子，一个比一个会吃。

作者: dextor 时间: 2006-7-12 14:07

谢搂主，有空试试~~

作者: dextor 时间: 2006-7-12 14:09

hoho~好像中奖乐！

作者: vilemoth 时间: 2006-7-13 18:50

提一点注意，小龙虾挑的时候最好选腹部颜色偏浅的，否则有可能粪水小龙虾

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