萝莉∮精灵

“京酱肉丝是一道传统的北京菜，把甜面酱炒香和肉丝一起翻炒，就葱丝和豆腐皮，吃起来确实口感不错，凉凉津道的豆皮下是油烫酱香的滑嫩肉丝，再有葱白清爽的冲气稀释了一丝油腻，这款改良版的京酱肉丝不用炒酱，更简单快捷，胡萝卜和黄瓜的加入，美若夏花，吃来层次丰富，口感超靓，招待朋友也是颜值爆棚哦！”食材明细主料猪里脊肉200克甜面酱50克豆腐皮2张辅料料酒适量蛋清适量白胡椒粉适量淀粉适量生抽适量老抽适量白糖适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度京酱肉丝的做法步骤



1如果有时间就稍微冻一下，然后再切更好切，我的就是冻过的



2加入半个蛋清，适量盐白胡椒粉，淀粉搅拌均匀



3胡萝卜黄瓜葱白切成丝



4豆腐皮焯水，放上胡萝卜黄瓜葱白丝



5卷成圆柱形



6每隔两厘米左右斜切段



7把切好的摆入盘中



8甜面酱50克，白糖15克，料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，清水适量，搅拌均匀



9锅内放入适量油，四成热下肉丝滑开，滑肉丝最好用筷子，顺着一个方向搅动，这样就会打散而且不会把肉丝弄断



10肉丝发白时放入搅拌均匀的酱汁



11翻拌均匀，收汁，放入盘中



12成品图

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