蚝油烧二冬(图) - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

李渊发表于 2006-7-19 05:32 只看TA 1楼
蚝油烧二冬(图) 原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。做法： 1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。 2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。 3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。 4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。特点：冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....
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李渊发表于 2006-7-19 05:32 只看TA 1楼

蚝油烧二冬(图)

原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。

辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

做法：

1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。

2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。

3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。

4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。

特点：

冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....