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“简简单单做下酒必备的硬菜“酱肘花””食材明细主料猪肘子1个辅料老汤适量香叶4片草果1个炖肉料包1个黄酱40克老抽适量肉蔻1个葱适量冰糖适量食盐适量八角适量姜适量咸鲜口味酱工艺一小时耗时普通难度酱肘子的做法步骤



1肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。



2焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）



3酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料



4把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料



5加入老抽



6盖好盖子，上汽后改小火压30分钟



7关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。



8剔去大骨



9用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片



10凉透后切片即可食用。

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